香腸麵包製作過程【約16個量】
材料高筋粉 300g低筋粉 100g 雞蛋液 40g 蜂蜜 40g細砂糖 30g 鹽 4g酵母 8g 牛奶 220g 黃油 40g 火腿腸 16g 熟白芝麻少許
做法
1【圖1-3】提前5-6分鐘把酵母和牛奶泡發好，再用後油法把麵團揉至擴展階段，進行基礎發酵至麵團兩倍大小，發酵完成後，把麵團排氣，分成每個約45g重的團，中間鬆弛2-分鐘。
2【圖4-6】鬆弛完成後，取一個麵團用擀面杖擀上下擀開，再把麵團捲起來，收口用手粘緊，最後把麵團搓成香腸的兩倍長長度，繼續鬆弛5分鐘。
3【圖7-10】準備好香腸，取一條搓好的麵團，把麵團繞在香腸上，麵團兩頭稍微的留出一點，等麵團繞好後，兩頭按緊在最外圍一圈的麵團上，收口朝下擺放在烤盤中進行二發。
4【圖11-15】二發的溫度為35度-38度，濕度為80%發酵至麵團的兩倍大，發酵完成後，麵團表面刷蛋液，撒少許白芝麻。烤箱溫度為180度，上下火，烤盤放入中層，時間約15分鐘即可出爐。
小貼士
1後油法是指所有材料除了黃油外揉到出筋後，再加入黃油揉至想到的狀態。
2一發的溫度為30-32度左右，濕度80%,平時家裡沒有溫度表的人，可以試著用手去感覺一下溫度稍微一點熱乎就可以，不要明顯感覺熱，這樣溫度太高，出來的麵包會有酸味哦。俺家一發都是用泡沫箱解決問題的。二發是烤箱來完成。
3烤箱溫度和時間可以根據自家的來設定具體的。俺的只能做參考為準。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁