9.拌勻成紅糖餅乾麵糊
10.做好的紅糖核桃餅乾麵糊，可以搓成小圓餅立刻烘烤，也可以將麵糊放進保鮮袋裡，整形成長方體狀，冷藏4小時以上再切片烘烤
烹飪技巧
1黃油要提前放在室溫下軟化，軟化的黃油才容易打發， 怎樣判斷黃油是否已經軟化呢?用手能輕鬆按下去，此時的黃油已經軟化;
2要餅乾鬆脆，黃油一定要充分打發;
3建議紅糖用研磨機磨成粉末狀，紅糖與黃油更容易打發，更容易融化在一起;
4如果想將餅乾整形成圖中的方形，建議將包著保鮮膜的餅乾麵團放在廢舊的牙膏盒等形狀的盒子中，再放進冰箱冷藏，這樣做的目的是為了幫助餅乾定型;
5烘烤的餅乾麵團不管是搓成圓形還是冷藏定型，都盡量將餅乾麵團分割成厚度大小一致，保證烘烤的質量;
6餅乾麵團可以在閒暇時多做一些，可以冷藏保存一個月左右，想吃餅乾時從冰箱取出切片烘烤。
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