材料
無鹽黃油50克,糖粉40克,原味酸奶50克,奶粉10克,檸檬1個,低筋粉60克,泡打粉1/4匙
做法
1.無鹽黃油室溫軟化後加入糖粉,先用橡皮刮刀拌勻,再用電動打蛋器攪打均勻;
2.加入酸奶奶粉,和檸檬皮屑,用電動打蛋器快速打發成均勻的奶油糊狀;
3.將低筋麵粉和泡打粉一起篩入,用橡皮刮刀以不規則方向拌成均勻的麵糊;
4.麵糊裝入擠花袋中,用尖齒花嘴擠出形狀;
5.烤箱預熱後,以上下火160度,中層,烘焙20分鐘左右,熄火後餘溫燜10分鐘左右。
提示
1.酸奶最好用凝固型的老酸奶,不會特別稀,酸奶和奶粉同時加入打發,奶油糊不易出現油水分離的現象。
2.用低溫慢烤的方式,可比較好的保持酸奶的原有風味。