3.陳一些的雞蛋更好剝
我們都覺得最新鮮的好，不過水煮蛋其實沒必要用太新鮮的。因為稍微陳一些的雞蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱裡儲存幾天，其pH值就會稍微升高，蛋白和內層蛋殼的黏合度會稍微變松。
4.蛋黃外面變綠沒關係
如果雞蛋煮得太老，你會發現蛋黃外面有一層綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵發生了反應，並沒有任何危害。只要煮的時間別太長，就可以避免。
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刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:這種冷颼颼的天氣就最愛吃肉肉了，趁著能吃趕緊給自己補補，彌補一下夏日少吃的肉肉，這道豉油雞，做法很簡單有很方便，吃起來卻很美味，剛做好的更好吃。...
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