2.煮的時間要短，煮後要冷卻
蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。 另外要注意的是，把雞蛋從鍋裡拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。
豉油雞
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:這種冷颼颼的天氣就最愛吃肉肉了，趁著能吃趕緊給自己補補，彌補一下夏日少吃的肉肉，這道豉油雞，做法很簡單有很方便，吃起來卻很美味，剛做好的更好吃。...
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