【原材料】
雞中翅12個大蔥一段姜5克。
【調味料】
a料花彫酒80克生抽1大勺。
b料植物油200克花彫酒20克高湯200ml老抽1小勺鹽少量糖2大勺。
【做法】
圖1大蔥切段，姜切絲。
圖2將雞翅洗淨，加入a料和蔥姜，醃製1-2小時，其間要翻動一下，盡量讓每根雞翅醃漬入味。
圖3鍋入油，盡量瀝干雞翅上的醃汁，放進鍋中用中小火煎炸。
圖4一面煎金黃色後翻面煎。
圖5將煎好的雞翅瀝干油入盤中待用。多餘的油倒出。
圖6鍋留少油，炒香蔥和姜。
圖7加入花彫酒等其它b料。
圖8再加入雞翅和a料的醃汁，大火燒開後轉中火燜煮十分鐘左右入味。
圖9最後大火將湯汁收濃稠一些即可。
【經驗與感懷】
1雞翅盡量醃製入味，醃製的汁不要倒掉，燒製的時候可用上。
2為了省油鳥兒是半煎半炸的雞翅，也可以多放點油炸制。炸的時候盡量將雞翅上的醃汁瀝掉，否則煎炸的時候油會飛濺！
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