【日式蔥香雞肉串燒】
準備材料
大蔥2根雞腿2個
準備調料
鹽適量糖2匙蠔油2匙味林2匙黑胡椒碎少許姜絲少許
做法
1大蔥去老葉根切小段待用。
2雞腿去骨，帶皮切成小塊。
3雞腿肉用所有調料醃製20分鐘左右。
4竹籤提前泡水，將蔥段和雞腿肉間斷串成串。
5烤箱提前預熱220度，將串好的大蔥雞肉串放在鋪了錫紙的烤盤中，入烤箱烘烤15-17分鐘。
6看蔥段雞皮表面有焦黃的痕跡即可出爐食用。
小貼士
1味林和糖是日式味汁醃製的關鍵，味林是日式料酒的一種，在賣日式調料或進口調料的超市可以買到，如果沒有味林可以用略甜的米酒代替。
2用雞腿肉做這道串燒，肉質口感更好。
3還可以加一些其他蔬菜一起串串，比如甜椒蘑菇等。
4雞皮烤之後特別好吃，千萬不要丟掉。
5用較高溫度烤肉，能迅速使表面成熟，封住內部肉汁，讓烤串吃起來更鮮嫩多汁，所以烤肉的溫度用200-220度最好。
6雞腿去的骨，我和剝的北極蝦的蝦頭蝦殼蝦膏一起加姜絲熬了雞骨蝦皮湯，用來配白粥底煮了蝦粥，粥的味道很鮮美，大家也可以試試，只用雞骨也可以熬湯，一點不浪費。
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