怎麼煮雞蛋才能Q彈嫩滑，又好剝?4個簡單訣竅！水煮蛋是一種很變態的蛋，它外表看起來跟一般的雞蛋沒啥區別，但無論你使多大的勁，就是孵不出小雞……算了吧，這種冷笑話就別講那麼多了，煮雞蛋就是用來吃的。煮雞蛋也是一個很變態的過程，只要往鍋裡一扔，火一開，一個小生命就被扼殺在搖籃裡了……
說這種話的意思，就是希望你煮雞蛋的時候，要注意技巧，不要煮得跟橡膠一樣硬，否則真的對不起那條逝去的小生命。
雞蛋要怎麼煮才能Q彈嫩滑，剝起來光滑亮澤呢？下面四個技巧很好用哦。
1.別用沸水煮蛋
首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就 可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
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