肥腸豆花
肥腸是非常好吃的一種食物，肥而不膩的口感深受大家的喜愛，肥腸豆花，豆花鮮嫩爽滑，肥腸味美厚重，辣而不燥，此菜餚既營養開胃又爽口。
【原料】
豬肥腸250克嫩豆花適量
【調料】 .
花椒粉1茶勺蔥薑末各適量郫縣豆瓣醬1大勺泡辣椒2根鹽少許雞精適量植物油料酒1大勺高湯或清水適量水澱粉適量
【製作】
1.肥腸收拾乾淨，放入鍋中加水，到入料酒蔥姜絲煮至軟爛，撈出。
2.將煮好的肥腸切成小塊，郫縣豆瓣醬和泡辣椒剁碎備用。
3.油鍋燒熱，放入肥腸塊蔥薑末郫縣豆瓣醬和泡椒碎炒香，加入高湯煮沸，下內酯豆腐，燒至腸軟入味，加入鹽雞精調味，勾薄芡，起鍋前撒入蔥末即可。
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