毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮麻辣鮮香味濃味厚的特點不斷發揚光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。
食材 道菜譜www.daocaipu.com
鴨血1塊，午餐肉5片，丸子十幾個，金針菇1把，豆腐皮小把，綠豆芽1碗，油菜3個
配料
大蔥半段，小蔥適量，蒜6瓣，干辣椒十幾粒，花椒十幾粒，姜一小塊，
調料
辣椒面2大勺，紅油郫縣豆瓣醬3大勺，火鍋底料1小塊，濃湯寶一小盒，清水適量
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