原料雞腿2只,蔥,姜,蒜,辣椒粉,花椒,黃飛紅花生,芝麻,色拉油,料酒,醋,生抽,白糖,雞精
做法
1 涼水入鍋,放入雞腿,蔥姜,料酒適量,大火煮開後轉中火煮5分鐘,關火後燜10分鐘
2 撈出浸冰水
3 切好碼在盤裡
4 黃飛紅花生壓碎
5 鍋裡放5小勺色拉油,放入花椒小火煸香後撈出
6 將做好的花椒油倒入辣椒粉中,紅油就做好了
7 將3勺醋,2勺生抽,半勺白糖,雞精,蔥姜蒜末加入到做好的紅油中,口水雞調料就做好了哦
8 將做好的調料淋到切好的雞肉上
9 撒上花生碎和芝麻即可
小貼士
1 口水雞的三個重點上文已經交代了,也可以像我一樣簡化哦
2 紅油是這道菜的關鍵哦,可直接買外面的紅油,不過我覺得自己做的也比較方便的,而且各種放心
3 可以直接選用黃飛紅花生哦,如果買的生花生要炒香備用哦