材料
紅薯粉條1人份，油菜2棵，香菜1根，花生，黃豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，豬骨湯湯，水。
做法
1.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然後泡至無硬心。
2.香菜洗淨切碎，油菜洗淨控水備用。
3.花生洗淨擦乾水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。
4.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆後撈出控油。
5.泡好的黃豆用廚房紙巾吸一下水，放入平底鍋內，中小火將黃豆炸至酥脆後撈出控油。
6.炸好的黃生和黃豆。
7.開始調酸辣粉的汁，碗內放一大勺的辣椒油。
8.放入2勺生抽3少醋，和一點點的白胡椒粉調勻。
9.再放入2大勺的骨頭湯調勻，調味汁的量控制在碗的1/2左右即可。用筷子蘸一點調味汁嘗一下鹹淡，覺得味道不夠的話再酌情加調味料。
10.另起鍋，開一鍋水將泡好的紅薯粉條煮至無硬心即可。
11.在紅薯粉絲煮至快熟時將洗好的油菜放進鍋裡燙熟。
12.將煮好的紅薯粉條和油菜撈出控水，然後放進調料汁內，撒上香菜末和搾好的花生黃豆即可。
小貼士
1.花生和黃豆在炸的時候所需的火不同，時間也不太一樣，所以我分開炸了。如果想省事一次炸的話，建議先放黃豆，中小火炸到黃豆差不多變酥的時候再放花生，然後轉小火炸至花生變酥脆即可出鍋。
2.在調酸辣粉的調味汁時我放了前一天煲的豬骨湯，如果沒有高湯的話可以用水代替，但味道會略差一些。
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