材料
主料五花肉300g
配料青蒜3棵
調料郫縣豆瓣2大勺豆豉5g鹽適量
做法
1.五花肉切片，青蒜斜切成馬耳片；
2. 鍋燒熱後放入適量油，待油燒熱後放入五花肉片略炒幾下；
3.加少許鹽，反覆煎炒直到肉片出油；
4.此時加入郫縣豆瓣；
5.再加入適量豆豉；
6.翻炒至炒出紅油；
7.放入青蒜片，迅速翻炒幾下；
8.聞到青蒜的香味就可以關火，加少許鹽調味即可。
小貼士
1.選擇肥瘦相間的五花肉，不喜歡吃肉皮可以去掉；
2.郫縣豆瓣中已經含有鹽分，注意鹽的用量一定要少；
3.豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡後再使用；
4.青蒜炒斷生即可，不需要加熱太久。
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