材料
粑豌豆2兩，酥肉1-2兩，蔥姜蒜適量，喜辣的可加小米辣一個，我還放了幾粒苦，綠色菜一小把，黃酒一湯匙，生抽半湯匙，鹽適量。
做法
1鍋中放油，爆香蔥姜蒜辣椒苦等香料；
2加入耙豌豆翻炒均勻，炒到微微有點扒鍋的程度；
3添一大碗水攪動一下；
4放入酥肉，轉大火煮；
5依次加入黃酒和生抽；
6大火煮開轉小火，加適量鹽調味，繼續燉煮入味；
7加入綠色菜，略攪拌即可熄火；
8起鍋點上蔥花即可食用。
小貼士
1可以做成純豆湯，素豆湯，也可加其他處理好的肉類；
2耙豌豆可以直接煮湯，但過油炒一下更香，介個是賣耙豌豆的姐姐說的；
3調味可以很簡單，鹽足矣，放了肉類，所以加些黃酒去腥，生抽少少一點只提個味，老抽免了，破壞顏色；
4喜歡有點辣但不想放小米椒的，起鍋撒白胡椒粉亦可，另一種風味；
5冬天加豌豆尖配豌豆湯最棒，夏天沒有只能用芍尖，空心菜等隨意綠菜；
6耙豌豆兩種自製做法干白豌豆浸泡一夜，加雞湯蒸熟，入高壓鍋壓至酥耙，最後碾碎一部分，再瀝淨水分；350g干豌豆，泡八小時瀝干，加蘇打粉及500g水，小火煮兩小時至耙，再次瀝干壓泥去殼即可。兩種做法我都沒試過，不在川內買不到耙豌豆的朋友們可以一試。
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