材料
前小排700克
黑豆300克
郫縣豆瓣醬3大勺
干辣椒1小把
香葉2片
桂皮1片
蒜5瓣
老薑1塊
小茴香1小把
花椒1小掇
胡椒末適量
蔥適量
做法
1黑豆泡一晚上，前小排洗好後，用水泡洗一個小時，中間換幾次水，以去血水；
2鍋中放少油，下干辣椒段桂皮蒜瓣老薑片小茴香花椒，大火炒香；
3下排骨，大火炒至變色，且外層略有焦色，起鍋待用，香料留鍋中；
4加入郫縣豆瓣，炒香；
5加水，大火燒開；
6加入黑豆，大火燒開後，轉小火10分鐘；
7再加入炒香的排骨；
8大火燒開後，轉小火30分鐘，收汁。試一下，看是否加鹽，我的豆瓣醬放得較多，就不需要另加鹽了，起鍋，撒蔥花。
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