材料
雞翅中500克洋蔥絲100克
花椒10克干辣椒50克薑片20克大蒜50克醬油2湯匙料酒1湯匙糖1湯匙香油1茶匙鹽適量油50克鮮湯50克
做法
1雞翅中從中間宰斷，切成兩半。
2將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。
3燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味。
4放入洋蔥絲炒軟。
5放入花椒和干辣椒炒出香味。
6放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油料酒和糖鹽炒勻。
7倒入鮮湯翻炒均勻燒開。
8 加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最後淋上香油翻勻出鍋。
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