用料
1淨魚肉半斤。
2泡椒一瓶。
3萵苣頭半斤。
4甜椒三兩。
5干辣椒約十個。
6花椒一大匙。
7老薑一小塊。
8八角兩玫。
9小回香一匙。
10紅棗十個左右。
11枸杞約二十粒。
12冰糖一大匙。
13白酒或料酒兩大匙。
14鹽味精適量。
1老薑切片；干辣椒切段；紅棗枸杞洗淨。
2將八角回香裝布袋子裡封好並與老薑干辣椒段花椒紅棗枸杞白酒冰糖鹽味精泡椒同放一盆裡，加一杯冷開水或純淨水製成滷汁，加蓋靜置五小時以上。
3魚肉片成片；甜椒萵苣均切塊。
4鍋中加水澆沸，下魚片熟約兩分鐘至斷生。
5將魚片撈出瀝干水分，晾涼。
6再把魚片甜椒片萵苣片放入滷汁碗裡加蓋泡一小時以上。如果滷汁不足以淹過碗裡的食料，那就再加入冷開水或純冷水，汁以淹過食料為宜。
7吃時撈出裝盤即可成。
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