材料
四季豆250g豬肉50g姜2片蒜2瓣花椒15粒鹽少許
做法
1．鍋燒熱，放入洗淨去筋切段的四季豆；
2．煸炒至四季豆發蔫，失去水分；
3．鍋重新燒熱，放少許油，待油燒熱，放入花椒粒爆香；
4．加入切好的姜蒜末，煸出香味；
5．放入豬肉末，炒至變色，放入四季豆；
6．繼續翻炒兩分鐘，加少許鹽，翻炒均勻即可。
提示
1．不放油煸炒四季豆，可以達到干的效果，並且可以使四季豆吸油較少；
2．花椒粒多炸一會兒，爆出香味，這樣不會麻嘴。
食材 道菜譜www.daocaipu.com的營養價值
豆類蔬菜的品種很多，主要包括扁豆刀豆豌豆豇豆四季豆等，豆類蔬菜不僅含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，其礦物質和維生素的含量也要高於其他蔬菜
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