用料:
三文魚頭剁椒鹽料酒生薑花椒辣椒油玉米油蔥花。
做法
1魚頭洗淨劈開，撒適量鹽料酒醃製一會兒；
2魚頭下面墊生薑片，放入大盤，上面均勻的撒上剁椒；
3水開後，放入魚頭大火蒸8-12分鐘，關火虛蒸1-2分鐘；
4撒上適量蔥花；
5小鍋裡加玉米油花椒辣椒油小火燒熱，剔除花椒；
6將燒好的熱油淋在蔥花和剁椒上即可。
1魚頭最好選用活的魚頭，沒有三文魚可以用胖魚頭代替，能一劈為二，但又不完全劈開最好；
2剁椒最好選用口味比較正宗的剁椒，根據嗜辣程度調整用量；
3剁椒本身已有鹹味，所以開始醃製魚頭的時候不要放太多的鹽，以免過鹹；
4燒熱油的時候，注意小火，切勿將花椒燒糊；
5根據魚頭大小，調整蒸制的時間，一般10分鐘即可，時間太長魚就不鮮嫩了；
6可以在蒸魚的時候，煮好一盤麵條，瀝干水份加香油拌勻，等魚頭吃完，將麵條拌入剩下的湯汁裡，又是非常美味的的一道主食。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁