製法
1干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，蔥姜切片。冰糖拍碎。
2將五花肉皮用刀刮淨切成25厘米見方的肉塊，焯水後撈出備用，
3冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火；
4鍋置火上，把老薑肉塊入鍋中爆至油出肉成金黃色，下八角蔥段微炒幾下放入酒，加沸水，加入糖色，大火燒開後撇去浮沫浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
5最後下入干豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。
干豇豆紅肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:製法：1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。2、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5厘米見方的肉塊，焯水後撈出備用，3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火；4、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋...
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