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皮凍的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料:豬皮(最好是豬後背的皮，比較緊,好去油)。做法:1、豬皮一斤，洗淨，放點黃酒、蔥、姜放開水中燙熟，去掉皮裡面的肥肉(要去乾淨) 2、切絲，將肉皮絲放大碗中用筷子劃散，放水，水的量大概高...

皮凍的做法

原料:豬皮。

做法:

1豬皮一斤，洗淨，放點黃酒蔥姜放開水中燙熟，去掉皮裡面的肥肉 2切絲，將肉皮絲放大碗中用筷子劃散，放水，水的量大概高出劃散的肉皮絲的兩個手指，碗不要弄的太滿，上面留點空間，我覺得最好再放點拍松的姜，去去肉皮味。 3鍋中放水，上鍋蒸上至少3個小時，嘗嘗豬皮很爛就行。 4取出，撿去姜，放點鹽，也可放醬油，用紗布過濾一下，這樣皮凍顏色更好看，倒入你家的漂亮器具裡，入冰箱冷藏一夜 5豬皮也放器具中，倒入一點皮凍汁，剛好沒過豬皮，也入冰箱一夜，這就是豬皮凍。 6也可另外弄點熟的碎，和豬皮凍一樣，也放點皮凍汁，就是碎肉凍，這個照片沒拍，下次再上。

7各種凍凍切塊加點醬油，醋，麻油，蒜泥，味精，喜歡辣的再擱點辣椒紅油什麼的

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