材料南極蝦芹菜胡蘿蔔萵筍蔥姜蒜香葉香菜
調味料李錦記風味香辣醬豆瓣醬豆豉辣椒油雞精糖
做法
一南極蝦去蝦芒，從頭身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味
二萵筍去皮，胡蘿蔔去皮，芹菜洗淨，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片
三將香辣醬豆瓣醬豆豉分別剁碎
四鍋內放小半鍋油非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用
五鍋內留少許油，小火將蔥姜蒜爆出香味後，放入香辣醬豆瓣醬豆豉香葉，煸出紅油後，調入辣椒油雞精糖
六往做法中放入胡蘿蔔萵筍芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可
七起鍋後撒上香菜
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