「飯遭殃」自製最下飯的辣味小菜

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:「飯遭殃」是成都人民對那種特下飯的菜的稱謂，這充分體現了成都人的智慧和幽默。　　這種自製的小菜除了合胃口以外，總讓人感到很溫暖。特別是，一次性地製作很多，然後用玻璃瓶密封起來。下次吃飯時候...

「飯遭殃」自製最下飯的辣味小菜

　　「飯遭殃」是成都人民對那種特下飯的菜的稱謂，這充分體現了成都人的智慧和幽默。

　　這種自製的小菜除了合胃口以外，總讓人感到很溫暖。特別是，一次性地製作很多，然後用玻璃瓶密封起來。下次吃飯時候，盛出一些，餐桌上一下就因此變得溫馨豐滿了很多。又或者，在偶爾倉促匆忙中家裡沒有什麼吃食，取出一些自製小菜來，馬上能讓方便面也呈現出生機勃勃的家常味道來。

　　那些我們稱之為「家」的味道，總是和自製的食品息息相關的，很難想像一個家庭總是吃著方便食品。在我們的記憶中，「家」總是由媽媽或者外婆的拿手菜組成，那些純手工的工序繁瑣的臘肉臘腸泡菜鹹菜剁椒豆瓣，總是在冥冥中影響我們一生的胃口。於是，成年後就算我們走遍世界，嘗盡美味，記憶中最摧肝裂膽撼人情懷的依舊是媽媽們親手做的那個巧手小菜。

　　所以，雖然後來我們成了年，有了自己的公寓豪宅，也有了一個象模像樣的廚房，但終要到有一天，有個人親手在這個房間中製作了一頓飯菜，我們才會有「家」的感覺。那些親手製作的菜餚，並非只是果腹或者情趣那樣簡單，那由熱源鍋碗所調和成的裊鳥炊煙所呈現的也許是一個人對「家」的定義。

　　材料香菜1把蔥1段小米辣椒10只蒜2瓣生抽1大匙糖1匙鹽1匙香油1大匙醋1匙雞精少許

　　做法

　　1香菜去根洗淨，切成碎末；

　　2蔥洗淨切碎末；

　　3辣椒洗淨切碎蒜切蒜末；

　　4將所有菜和調料拌勻即可。

　　小貼士

　　1吃剩的可以裝瓶密封冷藏，盡快食用。

　　2此菜有蔥蒜，吃後口氣難免不佳，所以請選擇吃的時機。茶葉牛奶口香糖可以緩解口腔異味。

　　3香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。服用補藥或中藥白朮丹皮時不宜食用香菜。　　4蔥有解熱祛痰促進消化吸收抗菌抗病毒防癌抗癌的作用。不宜與蜂蜜共同內服；表虛多汗者忌食。

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