原料長茄子3-4個，蔥，姜，蒜少許。
佐料甜面醬/黃醬，花椒，辣椒，鹽，雞精，醬油。
輔料雞蛋2個，澱粉少許。
1先將雞蛋和澱粉和好成糊。
2將茄子切成拇指形狀大小的條蔥姜蒜切沫備用。
3將茄條放入糊中裹好，起油鍋，放大量油，燒至六成熱，放入裹好的茄條炸至金黃色撈出備用，
4另起油鍋，燒至三成熱，放入10粒左右花椒，等花椒變黑色，放入蔥姜和干辣椒將這三樣炒出味，放入甜面醬少許炒出香味放炸好的茄子，炒軟變形放入鹽，雞精，醬油讓後放蒜在炒幾下出鍋。
麻辣茄條
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：長茄子3-4個，蔥，姜，蒜少許。佐料：甜面醬/黃醬，花椒，辣椒，鹽，雞精，醬油。輔料：雞蛋2個，澱粉少許。1：先將雞蛋和澱粉和好成糊。2：將茄子切成拇指形狀大小的條（不要條小，因為一炸就變小了）蔥姜蒜切沫備用。3：將茄...
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