主料牛肉500克
輔料油菜100克,青蒜50克,
調料植物油30克,料酒15克,老抽5克,澱粉5克,豆瓣醬10克,辣椒10克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜5克
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2. 油菜青蒜均擇洗乾淨切成段；
3. 鍋燒熱，放入干辣椒花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；
4. 花椒碾碎，辣椒切段；
5. 蔥切花，姜蒜切片；
6. 炒鍋注油燒熱，下入蔥花姜蒜片豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽味精，青蒜段油菜段燒開；
7. 撈出青蒜油菜裝入湯碗內；
8. 將牛肉片放入燒開的湯內，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段花椒末；
9. 炒鍋注油燒熱，放入干辣椒花椒粒炸出香味，澆入湯碗內即可。
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