椰絲葡式蛋撻的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:蛋塔皮材料：　　1、低筋麵粉270克　　2、高筋麵粉30克　　3、酥油45克　　4、瑪琪琳250克　　5、清水約150克　　蛋塔水材料：　　1、濃椰漿210克　　2、牛奶165克　　3、低筋麵粉15克　　4、細砂...

椰絲葡式蛋撻的做法

蛋塔皮材料　　1低筋麵粉270克　　2高筋麵粉30克　　3酥油45克　　4瑪琪琳250克　　5清水約150克　　蛋塔水材料　　1濃椰漿210克　　2牛奶165克　　3低筋麵粉15克　　4細砂糖60克　　5蛋黃4個　　6吉士粉30克　　7煉乳15克　　8椰絲適量塔皮的做法　　1高粉和低粉酥油水混合和成麵團。

　　2揉至麵團表面光滑後用保鮮膜包上，鬆弛20分鐘。

　　3將片狀馬琪琳裝塑料袋裡，用面杖敲打，敲軟敲薄並擀成長方形待用。

　　4將鬆弛好的麵團用面杖擀成長方形，寬度和瑪琪琳的寬度一致，長度是瑪琪琳的三倍。

　　5把瑪琪琳放在面片的中間。

　　6將兩側的面片折過來包住瑪琪琳。

　　7翻面，然後將開口的兩端捏合。

　　8用面杖將面片敲打幾遍後再擀成長方形。

　　9把而片兩端往中間疊起。

　　10再像疊被子那樣疊起成四折。

　　11用面杖再次敲打面片後再擀開成長方形。

　　12然後再次像疊被子那樣疊成四折，用保鮮膜包好，鬆弛20分鐘。

　　13將面片取出開口朝向側面，再次用面杖敲打，再擀成長方形。