材料麻蝦500g 茄汁 鹽 雞精 油 蔥 姜 蒜 生粉 胡椒粉 料酒 砂糖
做法 1. 麻蝦洗乾淨剪掉蝦須以及腳,在背部劃刀抽掉蝦腸後備用 姜 蒜 蔥切碎備用 2. 處理好的麻蝦加入適量的油 姜 蒜 料酒 胡椒粉 鹽 攪拌均勻醃10分鐘 3. 2大茶匙茄汁加入適量的砂糖以及雞精 水 生粉攪拌均勻備用 4. 適量的油燒熱,放入麻蝦爆炒至七八成熟後倒入茄汁一同翻炒,改小火蓋鍋蓋燜3分鐘後撒上蔥花翻炒均勻即可
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