粉蒸小芋頭

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料:一斤小芋頭，洗淨刮去皮.一袋湖北沔陽的蒸肉米粉.調料：老乾媽辣醬，蒸魚豉油，香油，鹽。做法：１，將芋仔切成滾刀塊（也可以切片，不要切太薄就行），放入大碗中。2，加入一大勺老乾媽辣醬，一點香油，一大勺蒸魚豉油，一...

粉蒸小芋頭

原料:一斤小芋頭，洗淨刮去皮.一袋湖北沔陽的蒸肉米粉.調料老乾媽辣醬，蒸魚豉油，香油，鹽。

做法１，將芋仔切成滾刀塊，放入大碗中。

2，加入一大勺老乾媽辣醬，一點香油，一大勺蒸魚豉油，一點點鹽，拌勻，醃製20分鐘以便入味。

3，蒸籠裡鋪油紙，無奈之舉啊，本來是打算鋪竹葉的，結果用時卻想起來幾天前被我扔了。扔東西這習慣真不好，只好用油紙了.

４，將蒸肉米粉倒在碗中，放入一塊醃好的芋仔，打個滾，醃過的芋頭很好粘米粉。

５，擺在蒸籠上，將所有的芋仔都裹上米粉，正好擺滿蒸籠。蒸鍋大火燒開水，放入蒸籠，４０分鐘就綿軟了。如果切小塊可以縮短時間。出鍋後撒點香蔥末就可以了。

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