用料 1豬排骨一斤。 2蔥三棵。 3老薑一塊。 4醬油一大匙。。 5五香粉咖啡匙。 6熟芝麻一大匙。 7香油一小匙。 8鹽味精適量。 9湯或水一湯匙。
做法1排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。
2將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油薑片鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。
4鍋中留約一兩油，放入排骨湯或水五香粉味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻香油。
5鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
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