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東坡肘子的做法(3)

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:用料：　　1、豬肘子一個約兩斤半。　　2、豆瓣醬四大匙。　　3、老薑一塊。　　4、蒜半個。　　5、蔥半兩。　　6、醋一大匙。　　7、白糖兩大匙。　　8、香油一匙。　　9、老抽一湯匙。　　10、...

東坡肘子的做法

用料　　1豬肘子一個約兩斤半。　　2豆瓣醬四大匙。　　3老薑一塊。　　4蒜半個。　　5蔥半兩。　　6醋一大匙。　　7白糖兩大匙。　　8香油一匙。　　9老抽一湯匙。　　10湯半斤。　　11鹽味精適量。

做法1將豬肘飛水去血沫。

2將一半老薑和蒜分別剁末待用；另一半老薑拍破，取蔥挽成結。

3將豬肘蔥結拍破的老薑湯一併放入大碗中，上沸水蒸鍋中，用中火蒸約一小時後放老抽，續蒸至豬肘軟爛。

4取出擺放在盤子裡。

5在小碗中放入薑末蒜末豆瓣醬白糖香油味精醋半湯匙鮮湯兌成味料。

6將味料均勻地澆在豬肘上面即成。

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