牙籤羊肉的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:用料：　　1、羊腿肉半斤，切片。　　2、孜然粉一大匙。　　3、雞蛋一個。　　4、澱粉一大匙。　　5、干辣椒十個，切段。花椒一大匙。　　6、青尖椒三個，切末。　　7、蔥四棵，切碎。　　8、嫩肉粉一咖啡...

牙籤羊肉的做法

用料　　1羊腿肉半斤，切片。　　2孜然粉一大匙。　　3雞蛋一個。　　4澱粉一大匙。　　5干辣椒十個，切段。花椒一大匙。　　6青尖椒三個，切末。　　7蔥四棵，切碎。　　8嫩肉粉一咖啡匙。　　9料酒兩大匙。　　10鹽適量。　　11牙籤適量。

做法1在羊肉片裡放嫩肉粉抓勻，再用牙籤將羊肉片一片片穿上；將雞蛋和澱粉調成全蛋液。 2裹上全蛋澱粉。 3鍋中放油燒至五成熱，下肉片炸至表面發白後撈出。 4當鍋中的油溫升至七成熱時，再下肉片。 5炸呈金黃色時撈出瀝干油分。 6鍋中留底油燒至六成熱，下干辣椒段花椒炒出香味，再下青椒末略炒。 7放入羊肉料酒鹽炒約一分鐘，再放蔥碎孜然粉。 8炒約半分鐘起鍋裝盤即可食用。