土雞肉雖然沒有肉雞的細嫩，但雞味十足，另人想起小時候家裡飼養的走地雞風味。。。
材料 土雞半隻，蔥／姜絲，辣椒片，料酒，鹽，白胡椒粉，味精，清油。
煮雞湯汁 水小半鍋加薑片／蔥段／料酒燒滾。
做法 將雞放入煮雞湯汁裡，在燒開後轉小火煮１０分鐘熄火上蓋浸泡１０分鐘。取出雞，稍涼後起肉撕條狀，擺盤。取半飯碗雞湯，加鹽／白胡椒粉／味精拌均，淋於雞肉上。將蔥絲／姜絲／辣椒片鋪雞肉上，淋上４大匙滾油即可。
蔥薑油淋土雞
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:土雞肉雖然沒有肉雞的細嫩，但雞味十足，另人想起小時候家裡飼養的走地雞風味。。。 材料 ：土雞半隻，蔥／姜絲，辣椒片，料酒，鹽，白胡椒粉，味精，清油。 煮雞湯汁 ：水小半鍋（足夠淹過雞）加薑片／蔥段／料酒燒滾。 ...
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