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回鍋魚片的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:用料：　　1、淨魚肉半斤。2、蒜苗三兩。3、香蔥三棵。4、豆瓣醬兩大匙。5、豆豉一大匙。6、雞蛋一個。7、醬油三大匙。8、老薑一小塊。9、料酒兩大匙。10、澱粉一湯勺。11、白糖一大匙。12、鹽、...

回鍋魚片的做法

用料　　1淨魚肉半斤。2蒜苗三兩。3香蔥三棵。4豆瓣醬兩大匙。5豆豉一大匙。6雞蛋一個。7醬油三大匙。8老薑一小塊。9料酒兩大匙。10澱粉一湯勺。11白糖一大匙。12鹽味精適量。

回鍋魚片的做法

做法　　1蒜苗香蔥均切成段；老薑切片；雞蛋打碗裡散，放入澱粉調成全蛋澱粉糊。

回鍋魚片的做法

2在魚肉片裡放入薑片蔥段料酒鹽，拌勻後醃約十五分鐘，撿出薑蔥不要

回鍋魚片的做法

3鍋中放油燒至七成熱，將魚片放入全蛋澱粉糊碗裡掛糊下油鍋炸約一分鐘。

回鍋魚片的做法

 4撈出瀝干油分待用。

回鍋魚片的做法

 5鍋中放油用小火燒至四成熱，下豆瓣醬豆豉白糖醬油炒呈櫻桃色。

5下魚片翻炒勻後推至鍋邊。

回鍋魚片的做法

 6將蒜苗倒入油中放微量鹽稍炒。

回鍋魚片的做法

 7放入味精後將鍋中所有食料翻炒均勻，起鍋裝盤即成。

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