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香辣泥鰍的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:用料：　　1、泥鰍一斤。2、老薑一塊。3、辣椒粉兩大匙。4、紅油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、醬油兩大匙。7、白糖一大匙。8、香蔥半兩。9、料酒三大匙。10、鹽、味精適量。 做法：　　1、蔥切段，...

香辣泥鰍的做法

用料　　1泥鰍一斤。2老薑一塊。3辣椒粉兩大匙。4紅油三大匙。5花椒粉一咖啡匙。6醬油兩大匙。7白糖一大匙。8香蔥半兩。9料酒三大匙。10鹽味精適量。

香辣泥鰍的做法

做法　　1蔥切段，姜切片。

香辣泥鰍的做法

2將泥鰍剖肚去腸後洗淨，放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗淨。取薑片蔥段各一半兩匙料酒一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時左右。

香辣泥鰍的做法

3鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍炸干水分至呈黃色撈出待用。

香辣泥鰍的做法

 4鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段薑片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍一大匙料酒白糖醬油用中火燒。

香辣泥鰍的做法

 5燒干湯汁至亮油時，下辣椒粉花椒粉紅油味精。

香辣泥鰍的做法

6翻炒勻後起鍋裝盤，待完全冷卻後即可食用。

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