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肉皮凍的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:材料：肉皮、花生仁，豬肉香料：姜、干紅辣椒、花椒、桂皮、大料調味料：鹽、醬油、料酒、雞精做法：1.將肉及肉皮放進鍋裡，加清水大火燒開。2.將肉、肉皮撈出用清水沖洗乾淨，如果肉皮上有毛，此時可以處理乾淨...

肉皮凍的做法

材料肉皮花生仁，豬肉香料姜干紅辣椒花椒桂皮大料調味料鹽醬油料酒雞精

做法1.將肉及肉皮放進鍋裡，加清水大火燒開。

2.將肉肉皮撈出用清水沖洗乾淨，如果肉皮上有毛，此時可以處理乾淨。花生仁清洗乾淨。　　3.姜拍破；將所有香料放入調味盒中並扣嚴。

4.再將肉肉皮花生仁香料盒同放入鍋中，加入少許料酒，大燒開後轉小火繼續燒20~30分鐘。

5.20~30分鐘後，將肉肉皮撈出切細長條。

6.如果之前肉皮上的毛還未弄乾淨，此時可做進一步的處理

7.將切好的肉皮再次倒入鍋中，加鹽醬油雞精，大火燒開轉小火咕嘟約2小時。

8.取出香料盒，將熬好的肉皮倒入大盆中，蓋上蓋，在陽台上放一宿，看看，凍凍已經做好了

9.切下一大塊肉皮凍，切成小片或條形碼入盤中；另取一隻碗，放入蒜泥紅油生抽醋調成拌汁。

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