原料雞腿或雞胸肉半斤切丁後用一匙澱粉和極半咖啡匙鹽抓勻碼味，油炸花生仁一兩，大蔥白三根切約一厘米長的段，青筍頭兩根去皮切丁後用一咖啡匙鹽拌勻醃上，干紅辣椒四五個切段，干花椒十幾粒，蒜一個切片，老薑一小塊切片，將老抽一大匙白糖一小咖啡匙醋一大匙雞精適量澱粉很滿的一大匙同放一個碗裡，加三大匙水兌成滋汁。
做法
2.將肉丁推至鍋邊，青筍濾去醃汁倒入鍋中炒半分鐘，再倒入大蔥段同炒約一分鐘。
3.將三樣材料一同炒勻，續炒至肉丁斷生。
4.下花生仁，翻炒勻後勾芡起鍋。
5.裝盤後即可上桌開吃。
宮保雞丁(宮爆雞丁)作法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：雞腿或雞胸肉半斤切丁後用一匙澱粉和極半咖啡匙鹽抓勻碼味，油炸花生仁一兩，大蔥白三根切約一厘米長的段，青筍頭兩根去皮切丁後用一咖啡匙鹽拌勻醃上，干紅辣椒四、五個切段，干花椒十幾粒，蒜一個切片...
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