魔芋的做法

魔芋的做法

魔芋這個名字對很多人來說大概很陌生，它是一種根莖植物，又叫葡甘聚糖。我國四川省種植面積很多。經過近十多年的研究，已將魔芋製成魔芋精粉。採用魔芋製成的食品已有幾百種。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺。魔芋的營養價值和功效魔芋是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸鹼平衡，對人體健康有利。並經研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡甘聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。注意事項魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」「神奇食品」「健康食品」等。但魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒後舌喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加薑汁少許，內服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經磨粉蒸煮漂洗等加工過程脫毒。魔芋香辣鴨

一將剁好的鴨子肉加五香粉花椒粉料灑蠔油醬油少許白糖拌均，蓋好保鮮膜，入冰箱醃製一天一夜。

二將醃好的鴨肉下油鍋煸炒

三炒到鴨肉變色，下薑片花椒干海椒繼續煸炒。

四煸至雙椒香味出來後，下魔芋，繼續煸炒。

五加適量醬油繼續炒，因為魔芋會出水，所以不用加水燒。

六收汁後，裝盤上桌了。

魔芋燒鴨主料嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。輔料川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕澱粉，花椒，肉湯，豬化油。製作:1)將淨鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條； 2)水魔芋切成條，放沸水鍋內汆兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內； 3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋； 4)再將鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟； 5)魔芋入味時，加入青蒜苗，味精； 6)最後用溫澱粉勾薄芡起鍋。色香味色紅亮鴨肉肥酥鹹辣香果魔芋材料魔芋菠蘿蘋果桔子。做法 1.桔子剝成瓣，其餘切成丁。 2.先將魔芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進鍋裡，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點。 3.快煮好時，用涼水和點澱粉，一邊倒進鍋裡一邊拿勺子攪一攪，最後起鍋前根據個人口味放點糖就ok了！特點吃起來有點酸酸甜甜，大家在家沒事的話，不妨做一做，營養美味，又不會長胖，算了一下，我煮的這麼一鍋能量也不超過300卡。川味魔芋的做法

材料泡姜泡辣椒花椒豆瓣魔芋味精

做法魔芋切條或者片，用開水煮1分鐘，去鹼味，泡姜泡辣椒切片或者絲，鍋裡放油，放泡姜泡辣椒豆瓣花椒，炒香！放入魔芋繼續翻炒3分鐘，放味精，裝盤。魔芋酸奶果凍做法需要魔芋精粉，奶粉，檸檬汁，純鹼。用70度的水將魔芋精粉化開，然後把奶粉放如水裡化開，加檸檬汁，攪拌均勻，放涼就行了。如果奶粉不夠甜，就再加點糖，糖的熱量並不是很高。剁椒魔芋

配　　料: 魔芋蒜蓉蔥白剁椒鹽澱粉香油操　　作: 把魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以！蒜蓉蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺，鍋裡放2湯匙油，燒熱，下蒜蓉蔥白剁椒爆香，把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味，再用澱粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。