原料五花肉，鵪鶉蛋，蒜，姜
調料啤酒，干辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽，紅棗，花彫酒，鹽，雞精
做法
1.五花肉切塊洗淨，入冷水鍋，待水開後，撈出衝入血沫備用；
2.鵪鶉蛋煮熟，剝皮備用；
3.姜拍破，蒜剝皮；
4.鍋裡放少許油，然後放入冰糖炒糖色，待冰糖全部融化成棗紅色時，鏟出備用；
5.在熱鍋裡放入花彫酒和老抽，沸騰後放入焯好的五花肉塊，使肉均勻的上色；
6.上好色的五環肉放入砂鍋中，然後加干辣椒，八角，花椒，桂皮，生抽，鵪鶉蛋，紅棗，炒好的糖色和啤酒，大火燒開後，轉小火2個小時；
7.兩個小時後，加入鹽和少許的雞精，開大火收汁，但是不用完全收干。等湯汁收的差不多的時候，即可關火出鍋。
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