主料牛腩1000g白蘿蔔500g
配料泡辣椒15g 姜一塊 郫縣豆瓣20g 干紅辣椒4個 蒜4瓣 花椒15個 八角1個 草果1個
做法
1牛腩洗淨後切成塊狀，蘿蔔去皮洗淨切成塊狀。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用，蒜切片，姜切片備用。
2油燒至七成熱時，放入蒜片，薑片，泡椒碎，干紅辣椒，豆瓣，花椒爆出香味。
3此時放入肉塊與八角，草果一起翻炒。
4待肉塊變色後，加入熱水，以沒過肉2厘米為宜，蓋上鍋蓋大火燒開。
5燒開後，中火燜一小時，一小時後放入蘿蔔煮半小時即可出鍋，出鍋後點綴上香菜與紅辣椒即可！
營養分析
1.增強機體免疫功能
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3.幫助營養物質的吸收
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉脂肪使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
相關人群
1.一般人都可食用。
2.蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍十二指腸潰瘍慢性胃炎單純甲狀腺腫先兆流產子宮脫垂等患者忌吃。
食物相剋
白蘿蔔忌人參西洋參同食。
製作指導
1.蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒拌做湯，也可作配料和點綴。
2.蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3.蘿蔔主瀉胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4.白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
食療作用
蘿蔔味甘辛性涼，入肺胃肺大腸經；
具有清熱生津涼血止血下氣寬中消食化滯開胃健脾順氣化痰的功效；
主要用於腹脹停食腹痛咳嗽痰多等症。
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