豬小排500g，普洱茶葉10g，蠔油4湯匙，大蔥2段，姜10g，大蒜3瓣，鹽2茶匙，開水800ml。
1.排骨清洗乾淨，斬成小塊，放入滾水中汆燙後撈出。大蔥切成2cm長的段。姜切成片。大蒜去皮後，用刀背拍散。
2.將排骨放入鍋中，加入普洱茶葉蠔油大蔥片薑片大蒜和開水，中火燉制1小時左右。
3.出鍋前10分鐘放鹽即可。
1.紅茶普洱茶都可以用來燉排骨，但是綠茶不行，因為用茶燉排骨主要是用茶代替醬油給排骨上色，同時燉出的排骨又有茶香，而綠茶的茶色太淺。
2.建議您使用一次性茶包包裹茶葉，或者使用燉肉專用的調料收納盒，這樣可以避免茶葉附著在肉上，影響食用。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
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