原料
豬通脊肉250克，芹菜萵筍葉青蒜薑蔥蒜豆瓣辣醬醬油澱粉鹽雞精花椒粒干紅辣椒各適量。
製作方法
１豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下；
２芹菜洗淨切成段，青蒜拍松斜切成小段，萵筍葉洗淨切成段；
３蔥姜蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
４坐鍋，放少量油，油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥姜蒜翻炒幾下，放少量水，開鍋放入少許鹽雞精，放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內；
５將鍋洗淨燒熱，將花椒粒干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
６坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
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