【原料】
魚肉，清水，生鹽，二槽豬肉，胡椒粉，味粉，大蝦米，蠔豉，炸魚鰾，冬菇。
【製作過程】
1將魚肉剁爛，用清水200克，鹽22.5克味粉10克拌勻，打成魚膠。豬肉剁爛，加胡椒粉與魚膠拌勻， 搓成長條形，即成雜會。
附註
1該菜乾吃，湯吃，紅燜咸宜。紅燜時加時菜200克，味粉少許，生蔥2條。
2制雜燴時，切忌下粉，否則不滑不爽。
【特點】
滑爽適口。
釀雜燴的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【原料】 魚肉（500克），清水（200克），生鹽（22.5克），二槽豬肉（400克），胡椒粉（少許），味粉（10克），大蝦米（50克），蠔豉（100克），炸魚鰾，冬菇（15克）。【製作過程】 1、將魚肉（最好用鯉魚，但鯪魚、鯇魚也可）剁爛，用清水200克，鹽22.5克、味粉...
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