【原料】
雞腦，火腿，黃酒，濃湯，精鹽，菱粉。
【製作過程】
1將雞頭放入開水內煮約一小時，取出將雞頭剝開，挖出雞腦放在盤中。
2起豬油鍋，加濃湯半小碗和酒鹽燒開，再下雞腦燴約三四分鐘，隨即調菱粉下鍋勾米湯芡，起鍋裝在盤中央，
3另用火腿下油鍋炒好，鑲在四周。
【特點】
色美爽口帶滋補功效。
炒雞腦的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【原料】 雞腦（200克），火腿（適量），黃酒（75克），濃湯（半小碗），精鹽（少許），菱粉（少許）。【製作過程】 1、將雞頭放入開水內煮約一小時，取出將雞頭剝開，挖出雞腦放在盤中。2、起豬油鍋，加濃湯半小碗和酒、鹽燒開，再下雞腦...
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