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薺菜包的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料：發酵面650g，薺菜750g，熟豬五花肉300g，鮮筍50g，熟豬油100g，醬油50g，白糖25g，蝦籽、料酒、精鹽、味精各少許。製法：薺菜去爛黃葉根須洗淨焯水，用冷水沖涼，剁成細末，擠干水分，放容器中加入熟豬油、精鹽、味...

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     原料發酵面650g，薺菜750g，熟豬五花肉300g，鮮筍50g，熟豬油100g，醬油50g，白糖25g，蝦籽料酒精鹽味精各少許。 製法薺菜去爛黃葉根須洗淨焯水，用冷水沖涼，剁成細末，擠干水分，放容器中加入熟豬油精鹽味精白糖攪拌均勻，熟豬肉鮮筍分別切成0.4cm見方的丁，炒鍋上火，放入蔥姜料酒肉丁筍丁煸香，加入豬油是籽精鹽白糖味精清水煮沸，再用溫火煨透，待滷汁收濃稠後盛起冷卻後拌入薺菜成薺菜包子的餡心。 其餘包子製法同三丁包，不同的是最後包子成形收口，不再留“鯽魚嘴”。 特點薺菜成餡心，鮮美無比，風味獨特，薺菜還可製作薺菜湯圓，薺菜春卷。

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