葫蘆雞始於唐代，是陝西省的傳統名菜。相傳，葫蘆雞始於唐玄宗禮部尚書韋的官廚。韋氏用菜極為講究，窮奢極欲，命家廚烹製酥嫩的雞肉，二位廚師製作失敗，便重罰鞭打，第三位廚師吸取了前兩位出事的經驗教訓，把雞捆紮起來，然後烹製。這樣做出來的雞肉不但香醇酥嫩而且形似葫蘆，後人便將其稱之為葫蘆雞 。
葫蘆雞的製作分為清煮籠蒸油炸三道工序。傳統的選料是西安城南三爻村特有的倭倭雞，這種雞飼養一年，淨重約一公斤，肉質細嫩製作時先要放在清水中漂洗除淨血污，煮的時候用麻絲將雞捆好，以保持雞的形狀，待鍋內涼水燒沸，投入雞煮半小時取出盛入盆內，添肉湯料酒精鹽醬油蔥姜八角桂皮，入籠蒸透。油炸時將上好的菜子油燒至八成熱，投入蒸好的整雞，慢慢撥動，至雞呈金黃色時撈出瀝油，帶小碟的椒鹽佐食即可。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁