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梅乾菜包的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料：發酵面650，干鹹菜250g，熟豬前夾心肉250g，熟豬油250g，醬油75g，白糖50g，蝦籽、料酒、蔥薑汁、味精、精鹽各少許 製法：1、熟豬前夾肉切成0.3cm見方的丁，炒鍋上火，放少許底油，投入蔥姜料酒、肉丁略煸，放入...

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     原料發酵面650，干鹹菜250g，熟豬前夾心肉250g，熟豬油250g，醬油75g，白糖50g，蝦籽料酒蔥薑汁味精精鹽各少許  製法1熟豬前夾肉切成0.3cm見方的丁，炒鍋上火，放少許底油，投入蔥姜料酒肉丁略煸，放入醬油白糖蝦籽清水煨煮入味，放置一旁。 2干鹹菜浸泡2-3小時，泥沙，去根，剁成細末，用開水燙一下，擠干水分，分取鍋一隻上火放入同倒入乾菜末，不停地炒拌，然後放入煨熟入味肉餡，上下炒拌，待乾菜末充分吸收滷汁後，嘗一下鹹淡後，起鍋冷卻待用 特點乾菜包子清爽適口，干香香味撲鼻，滋潤而不膩，鹹中帶甜，為夏季食用最相宜。

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