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豆腐卷的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料：發酵面600g，火腿末50g，香蔥50g，豆腐2塊，精鹽、味精製法：將香蔥洗淨切成蔥末，炒鍋上火，舀入清水，放入豆腐煮沸，冷卻後切成米粒備用。發酵面搓成長條，按扁，用桿棍桿成20厘米寬，40厘米長的長方形薄片，將麻油...

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     原料發酵面600g，火腿末50g，香蔥50g，豆腐2塊，精鹽味精 製法將香蔥洗淨切成蔥末，炒鍋上火，舀入清水，放入豆腐煮沸，冷卻後切成米粒備用。 發酵面搓成長條，按扁，用桿棍桿成20厘米寬，40厘米長的長方形薄片，將麻油均勻地塗在長方面片上，撒上豆腐丁精鹽蔥花火腿末味精，然後將薄皮由外向裡捲起，接頭處塗上蛋液，最後切成相等的10段，刀口面朝上豎起。 將平鍋上火，將豆腐卷逐只放入，淋上麻油，加水，再蓋上鍋蓋，煎至蒸汽冒完，聞有蔥香味時，底部呈現金黃色時即為成功 特點鬆軟蔥香，口味鮮嫩，是適應大眾的佳品。

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