3等到低筋粉完全混合後，，一邊用木勺混合，一邊繼續用中小火加熱，等到麵糊出現光澤，鍋底形成薄膜後，就關火。
4迅速將麵團轉移到攪拌盆裡，分次加入半量蛋液，用木勺要像切麵糊般地混合，直至蛋液完全被吸收。
5用木勺舀起麵糊讓它落下，若是一整團地掉落，就表示混合得不夠。此時要加入適量蛋液，用相同的方式混合。
6等到麵糊在木勺上可以形成倒三角形的硬度時就好了，如果看起來很稀，就表示的那也加得太多了。
鮮奶泡芙
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：水150克、奶油60克、食鹽1克、低筋麵粉80克、雞蛋2－3個（約100克－150克）做法：1、泡芙麵糊用的低筋麵粉過篩。擠花嘴裝在擠花袋上。烤盤紙鋪在烤盤上，開始預熱烤箱到200度。2、將水、奶油和食鹽...
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