薯仔餅是港式西點之一，「薯仔」在廣東話裡就指土豆，顧名思義，薯仔餅主要材料自然是土豆，除此之外還包括其它蔬菜，牛肉豬肉或者培根等等。雖然用料普通，製作起來還是有些小小的挑戰主要問題就是土豆泥的處理，處理不當，就很難成型。同樣也正是因為把土豆泥作為主料，外表酥脆，內裡軟糯，配上肉類或者蔬菜餡料，濃郁的風味讓人唇齒留香，回味無窮。
薯仔餅的原料清單如下
1去皮土豆 300克
2豬肉糜200克
3朗姆酒1茶匙
4生抽2 茶匙
5糖1＋1/2 茶匙
6水1大匙
7玉米澱粉1+3茶匙
8雞蛋1只
9洋蔥1/4只
10芝麻油2茶匙
11鹽適量
12白胡椒粉1/4茶匙
13青蔥2根
14香菜葉20片
15麵包糠50克
16麵粉50克
19花生油適量
做法
1把土豆去皮後，放在水中浸泡10分鐘，以避免土豆變色。
2把200克豬肉糜放在一個碗裡面，依次加入1茶匙朗姆酒2茶匙生抽1茶匙糖1茶匙玉米澱粉1大匙水，攪拌均勻，
3然後再加入2茶匙麻油，攪拌均勻後蒙上保鮮膜放在冰箱裡醃製30分鐘。
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