海鮮是廣東餐館裡的主打品種，尤其在喜慶飲宴裡，食客都會叫上一條活魚，代表著「生猛」和「有聲氣」的好意頭。「富貴有魚」是一道典型的意頭菜，可選擇不同的魚和不同做法來烹食。今天採用的是鯉魚，每到入秋之後，魚塘的水溫開始下降，這時的鯉魚便開始肥美。鯉魚的做法以紅燒和薑蔥「屈」的居多。本食單這次介紹的是「清蒸」鯉魚，這是一種原汁原味的農家做法，清蒸的魚肉嫩滑，「魚春」甘香，鮮而不腥，食味自然。
材料鯉魚陳皮枸杞子花生油鹽胡椒粉。
做法將鯉魚開膛去內臟，留鱗，洗淨瀝干水分，從背部切開邊,腩位不切斷，備用。枸杞子泡水待出味後，把它拿出棄之，用「枸杞子水」泡發陳皮備用。用適量鹽胡椒粉和花生油把開邊的鯉魚調味，然後加入泡發後的陳皮，入爐清蒸至熟便可。
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